Fantasía al paladar a través de la fresa

Facetas. Como remedio medicinal, afrodisíaco y en la gastronomía se puede utilizar este producto.

Santo Domingo.- Al igual que los artistas, la fresa se puede transformar de forma camaleónica, brindando al comensal diversas formas de degustar sabor y sus propiedades nutritivas.

La Fragaria vesca es el nombre científico de esta fruta rica en vitamina C y E, fibra, ácido fólico, salicílico, cítrico, flavonoides y potasio, sustancias que se encargan de dexintoxicar y aportar energía al organismo.

“De la fresa, como remedio medicinal, se puede aprovechar su raíz, sus hojas y la fruta siempre que sea orgánica”, afirma Ureña. Estas partes se consideran medicinales, ya que se pueden preparar infusiones a base de sus hojas y la decocción de su raíz que contrarrestan enfermedades como la gota, el ácido urico y al artritis.

Una vez se aplica la insufisión, se ingiere en casos de diarrea e inflamación intestinal, mientras que la infusión de sus hojas secas se pueden utilizar para curar las llagas en la boca. Sus hojas trituradas actúan como remedio contra las arrugas de la piel, señala la especialista.

Faceta gastronómica
Color, aroma, placer y una sensualidad extravagante evoca el uso de la fresa dentro de los diversos platos y bebidas a base de este fruta del verano y como elemento decorativo.

ENSALADA DE POLLO CON FRESAS
Ingredientes
Mezcla de lechugas frescas
Filete de pollo a la parrilla
Fresas como complemento

Preparación
Se sazonan el filete de pollo y se cuecen al gusto en una sartén, al horno o parrilla para luego cortarla en tiritas. Luego se lavan y se cortan las fresas al momento de servir. Se lava y se trocean las lechugas y se colocan en el plato con las fresas al centro y el pollo alrededor de las fresas. Se adereza con la vinagreta de fresa.

Aderezo
Ingredientes
Vinagre (opcional de cítricos)
Aceite de oliva
Miel de abeja
Sal y pimienta blanca
Preparación
Se mezclan en la licuadora todos los ingredientes y se coloca en cubitos la fresa.