Vicepresidenta Raquel Peña encabeza apertura del UGASA Restaurant Show 2026 en Santiago y aboga por formalización del sector

SANTIAGO. Con la presencia de la vicepresidenta de la República, Raquel Peña, la Unión Gastronómica de Santiago (UGASA) inauguró este martes la cuarta edición del UGASA Restaurant Show 2026. El evento, desarrollado bajo el lema “Se conecta, se aprende y se crecé”, reúne a más de 200 empresas en el Centro de Convenciones y Cultura Dominicana UTESA.

Durante el acto inaugural, los directivos del sector resaltaron el peso económico de la gastronomía y propusieron alianzas estratégicas con el Gobierno para simplificar los procesos de formalización de los establecimientos.

Impulso a la formalización y retos del sector gastronómico

El presidente de UGASA, Darío Núñez, agradeció el respaldo del Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes (coanfitrión del evento) y de las marcas patrocinadoras. Asimismo, presentó los datos de un estudio realizado por el Centro de Investigación de Mercado (CIMERAN), el cual revela que el turismo aporta el 8.1% del Producto Interno Bruto (PIB) nacional, de los cuales la gastronomía representa un impresionante 52%.

• Panorama en Santiago: El informe expuso que, hasta abril de 2026, de más de 900 establecimientos de alimentos y bebidas evaluados en Santiago, apenas 151 se encuentran formalizados.
• Mesa de trabajo: Núñez enfatizó que existe la voluntad de los empresarios en cumplir con las normativas, pero los trámites actuales son complejos y costosos, por lo que urgió la creación de una mesa de trabajo conjunta con el Gobierno para hacer el camino más claro, gradual y viable.

Reconocimientos y atractivos de la cuarta edición

La ceremonia inaugural contó con la presencia del alcalde Ulises Rodríguez, la gobernadora Rosa Santos y el viceministro de Comercio Interno, Olivo Bordas, junto a otros líderes gremiales. En el marco del evento, la directiva entregó distinciones especiales:

• Pizzería La Antillana: Reconocida por su trayectoria ininterrumpida desde 1973.
• Pizzería Olé: Homenaje póstumo y especial a un establecimiento que, aunque cerró sus puertas, sigue vivo en la memoria colectiva de los santiagueros.
• Cook’s Challenge: Estreno de una competencia diseñada para visibilizar el talento de los cocineros de línea, cuya disciplina sostiene la calidad diaria del servicio.

Agenda de conferencias y formación profesional

La programación se extiende hasta el jueves 15 de octubre, ofreciendo talleres, cooking shows, degustaciones y espacios de networking. Entre las disertaciones principales destacan:

• «Leyes laborales sobre la mesa», a cargo del abogado Manuel Canela.
• «IA & Productividad Laboral ¿Aliada o enemiga?», impartida por María del Mar García.
• Ponencias sobre marketing estratégico, finanzas, gestión de riesgos ante el nuevo Código Penal e inspiración gerencial.