APRENDE A PREPARAR PLATOS EXQUISITOS: PASTELES EN HOJA

• Pasteles:
  24 guineos verdes
  2 plátanos maduros
  1 libra de yautía blanca
  1 libra de yautía amarilla
  1 litro de leche
  2 cucharadas de bija (colorante natural)
  3 cucharadas de sal
  1/2 libra de manteca vegetal
  Picadillo bien jugoso (ver picadillo)
  Cordón para amarrar los pasteles
  Hojas de plátanos verdes
  2 naranjas agrias
  Por cada litro de agua usada para cocer
  los pasteles agregue al agua una cucharada
  de sal.
   
• Picadillo o Relleno:
  2 libras de carne de masa molida
  1 cajita de pasas
  2 aiíes grandes
  salsa a gusto
  1 cebolla
  5 ajíes gustosos
  6 dientes de ajo
  3 cucharadas de aceituna
  3 cucharadas de alcaparras
  6 tomates pequeños maduros
  3 cucharadas de pasta de tomate
  1 naranja agria
  sal a gusto.

Ponga a freír la bija y cuélela sobre la masa de los víveres, luego échele leche poco a poco y sal.

Maree las hoja ( póngalas a sudar para ponerlas suave o manejables), póngale un poco de aceite con bija y poco a poco masa y rellene, envuelva y amarre y eche a cocinar en el agua hirviendo.